Cookies énergétiques aux graines

Vous connaissez les Sablés des Prés de Bonne Maman ? Je les adore ! Cela m’a donc donné l’idée d’une version « sportive » pour remplacer une barre de céréales, tout en conservant leur goût et leur gourmandise….

Cela permet aussi de varier des energy balls : c’est idéal pour l’été, car les Energy balls se conservent moins bien dans le sac quand il fait très chaud.

Cookies énergétiques aux graines

Ingrédients (pour 20 biscuits environ)

– 160 g de farine d’épeautre (ou farine classique)
– 60 g de flocons d’avoine
– 100 g de sucre de coco (ou sucre roux)
– 65 g d’huile de coco
– 2 œufs
– 4 c. à s. de graines de tournesol
– 2 c. à s. de graines de pavot
– 2 c. à s. de sésame
– 2 c. à s. de graines de chia
– 1 c. à s. de lait d’amande ou de coco
– 2 pincées de sel

Préchauffez le four à 180°. Faites fondre doucement l’huile de coco.

Mélangez dans un saladier la farine, les flocons d’avoine, le sucre, le sel, les graines. Ajoutez l’huile de coco liquide.

Travaillez la pâte avec les doigts, ajoutez les œufs et le lait. Formez une belle boule de pâte.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez des boules de pâte grosses comme une prune. Aplatissez les légèrement avec la paume de la main. Faites cuire au four pendant 15 à 18 minutes, les cookies doivent dorer mais pas brunir !

Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans un pot ou une boîte hermétique…

 

Alternatives

    • Les différentes graines se trouvent en magasin bio : ce sont elles qui donnent le goût à la recette, donc ne faites pas l’impasse !

 

      • Le sucre de coco est plus intéressant que le sucre blanc, qui fournit des calories « vides » : le sucre de coco contient des vitamines et des minéraux, notamment des polyphénols et du potassium en quantité importante. Mais si vous n’en trouvez pas, optez pour du sirop d’agave ou du sucre roux (stop au sucre blanc raffiné, c’est un poison) !

     

    • La farine d’épautre est bien plus intéressante pour les sportifs que la farine classique, grâce à une forte teneur en protéines, acides aminés et minéraux (fer, zinc ou encore phosphore pour ne citer que ceux là). Elle est aussi riche en fibres solubles (qui empêchent le stockage de graisses dans l’organisme). Elle se trouve facilement en magasin bio et même en grande surface. Mais si vous n’en avez pas, vous pouvez opter pour de la farine complète ou classique.

Et toi, qu’en penses tu ?

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