Graines germées, mode d’emploi !

J’adore ajouter à mes salades, « bowls », rouleaux de printemps etc des graines germées (faites maison). Leur croquant et leur fraîcheur amènent un vrai plus gustatif, mais aussi nutritif… Car les graines germées, c’est la Rolls des superaliments !

Les graines germées sont extrêmement nutritives, bourrées de vitamines (B, C, D, E, G, K et U) et pro-vitamines, de minéraux, d’oligo éléments, d’acides aminés, d’enzymes, d’acides gras et de protéines… une vraie bombe nutritionnelle ! Elles font partie des aliments dit  « biogéniques » ceux qui délivrent le plus d’énergie et de vitalité.

Les graines germées sont très faciles à faire germer soi-même : de l’humidité, de l’air et de la lumière, le tour est joué ! 

Voici comment faire vos propres graines germées !

Le matériel : Si vous n’avez pas envie d’investir dans un germoir comme celui ci, un pot en verre avec un bouchon en plastique (type gros pot de Nutella) fera l’affaire. Percez de très nombreux (mais assez petits) trous partout dans le bouchon.

Le mélange idéal pour débuter : Alfalfa, lentilles, haricots mungo (soja vert) et pois chiches (en magasin bio). Mélangez toutes ces graines sèches dans une jarre.

 

ETAPE 1 : Versez 3 cuillères à soupe du mélange de graines au fond du bocal. Remplissez le d’eau, et laissez tremper les graines toute la nuit (12h minimum).

ETAPE 2 : Le matin, videz l’eau. Rincez les graines dans leur bocal puis laissez le bocal incliné sur un support type égouttoir à vaisselle pour évacuer le surplus d’eau.

Bien rincer ses graines est très important : rincez jusqu’à ce que l’eau soit claire. Pensez ensuite à bien les égoutter afin d’éviter que l’eau stagne. Incliner le bocal permet à l’eau de s’évacuer et à l’air de mieux circuler, pour aérer parfaitement les graines. 

ETAPE 3 : Rincez vos graines matin et soir durant 2 à 3 jours, jusqu’à ce qu’apparaissent des pousses. Quand elles font 0,5 cm vous pouvez les consommer.

ETAPE 4 : Consommez rapidement vos graines germées. Les mettre au frigo stoppe la germination. Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique, mais pensez à les rincer deux fois par jour et à les aérer deux fois par jour également en ouvrant un peu la boîte.

Variez les variétés de graines. Chaque variété de graine apporte son lot de vitamines et de propriétés: Anti-oxydant, drainant, vitalisant, aide à la digestion… Il ne vous reste plus qu’à sélectionner celles qui correspondent le mieux à vos besoins ! Attention, elles n’ont pas forcément les mêmes temps de germination, donc vérifiez bien avant de les associer.


Et toi, qu’en penses tu ?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s