Curry de Poisson Healthy

Ce curry de poisson est rapide à faire, healthy et gourmand…

C’est la rideuse Helen Schettini qui avait partagé avec nous cette recette quand je l’avais interviewée à propos de ses études de nutrition et sa carrière de snowboardeuse. Je l’ai testée depuis et je peux vous dire qu’elle tue !

CURRY DE POISSON

Faites sauter des oignons et de l’ail dans de l’huile de coco. Laissez mijoter et colorer pendant 5 minutes.

Ajoutez une tasse de bouillon de légumes, 2 boîtes de lait de coco, 4 feuilles de laurier, du gingembre haché et de la poudre de curry (environ 3-5 cuillères, goûtez et ajustez à la fin).

Laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, puis ajoutez des carottes coupées, du chou chinois, du chou-fleur, des courgettes, des poivrons et d’autres légumes (selon ce que vous avez dans votre réfrigérateur). Laissez cuire à feu doux pendant encore 15 minutes.

Ajoutez des morceaux de poisson ou des crevettes et laissez mijoter 10 minutes encore. Goûtez, salez, poivrez, ajuster avec un peu plus de curry selon votre goût. Parsemez de coriandre et servez !