Recette rapide de Gaspacho !

gazpacho

Je raffole du gaspacho : cette soupe froide vient mettre du peps dans les repas d’été, c’est rapide à faire et bourré de vitamines. Choisissez tous vos légumes bio, et votre gaspacho sera un véritable allié santé !

Comptez 10 minutes top chrono pour réaliser cette recette de gaspacho + au moins 6 heures de réfrigération pour le déguster bien frais ! 

GASPACHO ULTRA RAPIDE

Pour 4 personnes

1 concombre
5 tomates
1 poivron
1 citron
1 oignon
1 gousse d’ail
1 bouquet de basilic
1 peu de menthe
Piment d’Espelette
Tabasco
15 cl d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Sel & poivre

Commencez par mettre les liquides dans le blender (huile / vinaigre), l’oignon et l’ail pelés, puis coupés grossièrement.

Ajoutez ensuite les légumes coupés en gros quartiers, le jus de citron, les herbes, et une belle pincée de piment d’Espelette. Salez, poivrez.

Mixez jusqu’à obtenir la consistance que vous préférez (liquide ou plus épais).

Goûtez, et rectifiez l’assaisonnement. Si vous le souhaitez plus épicé, ajoutez du tabasco.

Réservez au frais pendant 6 heures au moins (ou trichez avec de la glace pilée si vous êtes vraiment pressée, mais cela dilue les saveurs…)

Servez avec des dés de concombre, tomate, quelques morceaux d’olive et de feta, ainsi qu’un peu de menthe en déco… 

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