Cookies healthy – Chocolat blanc Cranberries

J’adore les cookies, c’est quand même la gourmandise à l’état pur ! Et ce mix chocolat blanc-cranberries c’est mon péché mignon ..

Je vous l’accorde, le chocolat blanc c’est pas ultra healthy, car c’est du sucre. Mais il faut quand même savoir se faire plaisir ! C’est pour cela que j’ai vraiment descendu le taux de sucre des cookies eux même.  Et bonne nouvelle, ils conviennent aussi aux intolérants au gluten et lactose.

Pourquoi des cookies « healthy » ?

Healthy, au sens sains, c’est à dire fabriqués avec de bons ingrédients, un taux de sucre maîtrisé et de vrais apports nutritionnels intéressants. Oui, ils sont énergétiques, donc évidemment il faut en manger avec modération et en corrélation avec votre activité physique du jour, mais ils sont beaucoup moins gras et moins sucrés que les cookies classiques !  

Choisissez des ingrédients bio (y compris pour le chocolat blanc), et fuyez le sucre blanc/raffiné, véritable poison. 

La recette des Cookies Chocolat Blanc – Cranberries

  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 2 cuillères à soupe rase de sirop d’agave bio (ou de sucre roux)
  • 1 oeuf
  • 190 g de poudre d’amande
  • 1 cuil. à café de bicarbonate de soude
  • 1 grosse pincée de sel
  • 1 gousse de vanille
  • 40g de pépites de chocolat blanc
  • Une poignée de cranberries

Faites légèrement ramollir l’huile de coco solide pendant une dizaine de minutes, derrière une fenêtre au soleil ou au dessus du four par exemple. Elle doit être souple et molle mais pas liquide.

Préchauffez le four à 190°C.

Dans un saladier, mélangez l’huile de coco ramollie, le sucre, l’oeuf et fouettez énergiquement. Ouvrez la gousse de vanille en deux. Grattez les graines avec la pointe d’un couteau et ajoutez les au mélange. 

Ajoutez petit à petit la poudre d’amande, le bicarbonate de soude et le sel, mélangez avec une cuillère en bois. Incorporez les pépites de chocolat et les cranberries. 

Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé. A la main, formez des boules de pâtes à cookies (de la taille d’un petit abricot) et posez les sur la plaque en laissant suffisamment d’espace entre chaque. Aplatissez les légèrement. Ajoutez quelques pépites et cranberries sur le dessus des cookies si besoin (pour la déco !). Enfoncez les très légèrement. 

Enfournez pour 9 minutes. Les cookies ne semblent pas cuits quand ils sortent, pas de panique, c’est normal, ne les remettez surtout pas ! Laissez les refroidir sur la plaque.

Régalez vous !

PS : Si vous préférez une version au chocolat noir, pensez à ajouter une cuillère à soupe de sirop d’agave (ou sucre de coco) dans la pâte car le chocolat noir est moins sucré que le blanc. 

A la recherche de cookies sportifs à emmener lors de vos sessions sportives ?

Testez mes cookies aux graines (ici), qui remplacent une barre de céréales !

cookies-healthy-chocolat blanc cranberries


Et toi, qu’en penses tu ?

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s